Датский яблочный пирог

На 750 г яблок - сахар с ванилином, миндаль по вкусу. Для теста: 250 г муки, 250 г маргарина, 250 г сахара, 3 яйца, 5 г соды, 40 г рома, натертая цедра лимона.

Растереть маргарин с сахаром и щепоткой соли, добавляя по одному яичные желтки, цедру лимона, ром и муку. Замесить тесто, добавить погашенную уксусом соду. Оставшиеся белки взбить в густую пену и выложить на смазанный противень. Поверх белков положить ровным слоем тесто, которое покрыть тонкими ломтиками яблок, посыпав сахаром с ванилином и толченым миндалем. Выпекать в умеренно горячей духовке. По желанию готовый пирог можно залить растопленным сливочным маслом.

Салат из тыквы

На 150 г тыквы - 4-6 яблок, 1 чайная ложка сока лимона, 1-2 чайные ложки меда, цедра лимона, 1/4 стакана измельченных грецких орехов, пакетик кокосовой стружки.

Тыкву и яблоки без сердцевины натереть на крупной терке, перемешать. Добавить сок лимона, цедру лимона, мед, снова все перемешать и посыпать сверху грецкими орехами и кокосовой стружкой.